RESTAURANT MILLAU
Auberge Le Pailler
Vezouillac
Notre auberge restaurant près de Millau vous accueil dans une ambiance campagne chic pour vous faire profiter des nombreuses richesses du terroir aveyronnais. Que vous logiez au gîte, dans les chambres ou que vous soyez là simplement le temps d’un repas, faîtes vous plaisir avec notre cuisine qui conjugue tradition avec gourmandise.
Restaurant auberge près de Millau
L’auberge du Pailler est une halte incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir la cuisine d’un restaurant revisité à Millau et de l’Aveyron.
Une cuisine à l’image des habitants de ce territoire : joyeuse, gourmande et profondément attachée à ses racines. Ici, tout est fait maison et avec amour.
En entrée, on déguste l’Assiette traditionnelle du Pailler : cous de canards farcis, oignons confits et croustillant poire roquefort ou notre Gravelax de saumon maison à la betterave.
Côté plat, la viande locale tiens une place de choix à la table. Agneau de nos causses aux herbes ou Filet mignon de porc cuisson basse
température sauce au Porto, les saveurs du terroir s’illustrent sans complexe et avec une touche de modernité. Les amateurs de poisson ne seront pas en reste avec notre Dos de Lieu sauce champignons.
Sur un territoire classé au Patrimoine Mondial de l’Unesco pour ses paysages façonnés par l’agropastoralisme, pas question de mettre le fromage de côté. Dans notre restaurant près de Millau, vous dégustez l’emblématique Roquefort qui se décline sous toutes ses formes (tarte, feuilleté) mais aussi le Bleu des Causses ou le Pérail de brebis.
En dessert, ce sont le Choux façon Paris Brest, la Pavlova aux agrumes ou encore le Coulant au chocolat et sa glace vanille qui vous régalerons les gourmands.
Travailler des produits de terroir venant de Millau et sa région est une préoccupation quotidienne de l’équipe de notre restaurant.
Une démarche qui permet à notre table d’être classé depuis plusieurs année par le célèbre guide Le Petit Futé.
Avec pour seuls voisins les paysages grandioses du Parc naturel régional des Grands Causses, l’auberge Le Pailler est à l’abri des regards indiscrets, dans un écrin authentique, tout de vieilles pierres vêtue. Cinq chambres d’hôtes et un gîte offrent un cadre idéal de vacances. Denise et sa famille proposent aussi le couvert. Dans les assiettes, une cuisine locale, à base de produits du terroir… Le tout servi sous une magnifique voûte de bois et de pierre.
Restaurant groupes près de Millau
Avec une capacité de 50 couverts, notre restaurant près de Millau vous accueille pour tous vos repas de groupe.
Mariages, baptême, clubs de sports ou associations, nous vous proposons des menus adaptés à vos attentes dans un cadre convivial.
N’hésitez pas à nous contacter pour toutes demandes d‘informations ou de réservations.
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